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poire & cactus | intuition gourmande accueil recettes salees amuse bouche cake entrées plats soupe salade recettes sucrees desserts gourmandises confiture jus & smoothie portrait gourmand jolies choses do it yourself voyage/evasion tendance en cuisine place to be côté marques concours about -- -- 12 oct 2018 recette de poulet korma à la crème végétale coco by poire et cactus 15 plats , poulet , recettes , recettes salees amande , blog , blog food , blogueuse culinaire , coco permalink 95 h e l l o s u n s h i n e ! aujourd’hui j’ai envie de vous parler et de vous faire partager mon coup de cœur de la rentrée – oui, oui la rentrée chez moi c’est en octobre…bon ok je suis en retard ! – depuis que j’ai découvert cet été la crème végétale coco, dernière inno produit de chez saint-hubert, je vois la vie en coco . je me lève coco & je me couche coco #truestory. si ça continue comme ça je me transforme en noix de coco ou en danseuse polynésienne telle une vahiné en chantant over the rainbow ahaha je vous entends d’ici « mais qu’est-ce qu’elle a encore fumé celle-la » … bah d’la coco voyons ;) en version sucrée dans des gâteaux ou salée dans une soupe, tarte, cake, quiche, gratin… les utilisations et déclinaisons avec la crème coco sont nombreuses. mais je vais vous dire pourquoi j’ai complètement craqué pour cette crème végétale épaisse et gourmande. vous connaissez mon penchant pour les recettes sucrées/salées – ce n’est plus un secret pour personne – l’utilisation de la crème coco dans des préparations salées vient apporter cette petite sweet touch et gourmande que j’aime tant ! dans la recette traditionnelle de poulet korma on utilise du yaourt, que diriez-vous de le remplacer par la crème coco. ? j’vous vois d’ici et mon intuition me dit que ça vous plaît. allez la petite [ petite -> euphémisme ] pipelette que je suis retourne au travail et vous souhaite un #happyfriday – mais je vous laisse en bonne compagnie quand même ! • [ c r è m e v é g é t a l e c o c o ] • recette pour 4 personnes temps de préparation 20 min temps de cuisson 15 min boite à ingrédients : 500 g de filet de poulet 20 cl crème végétale coco (et gourmande) de saint-hubert 100 ml d’eau 100 g de mélange de noix de cajou et amandes natures 2 citrons verts 1 oignon 2 gousses d’ail 1 càc de cumin 1 càc de gingembre en poudre 3 càs de curry 3 feuilles de laurier 30 g de noix de cajou torréfiées 30 g de pistaches 1 branche de coriandre préparation : découper les filets de poulet en morceaux et les placer dans un saladier. ajouter le jus de citron, le curry , la coriandre ciselée et réserver. si possible faire mariner le poulet 1 à 2h avant. préparer la pâte à base de noix de cajou et d’amandes . placer les noix de cajou et les amandes dans un blender ajouter l’eau (100ml) et mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène. éplucher et émincer l’oignon avant de le faire revenir quelques minutes dans un filet d’huile d’olive accompagné, des gousses d’ail, du cumin, du gingembre et des feuilles de laurier. ajouter les morceaux de poulet marinés et les faire saisir à feu vif quelques minutes. réduire le feu et ajouter la pâte à base de noix de cajou/amandes et allonger avec un verre d’eau. et enfin, ajouter la crème végétale coco et poursuivre la cuisson à feu doux. avant de servir ajouter sur le dessus des noix de cajou torréfiées, pistaches concassées et quelques feuilles de coriandre fraîche. accompagner le poulet korma de riz blanc et pain pita… bonheur assuré ! mon intuition me dit que… dans la série cuisine du monde, il ne faut pas que tu passes à côté de mon tajine tunisien au poulet ! #sendinglove facebook -- share on: 29 sep 2018 tendance bowl mon petit bonheur gourmand et simple du jour ! by poire et cactus 24 desserts , recettes blog , blogueuse culinaire , bol , cuisine , food permalink 101 coucou les soleils ! cette semaine je vous faisais partager un bonheur simple en cuisine sur mon compte instagram . une gourmandise fruitée qui se rapproche de la tendance « bowl ». impossible que vous n’en ayez pas entendu parler, la tendance ayant fait son apparition il y a quelques années maintenant . peut-être êtes-vous vous-même devenues des adeptes de ces « bowl healthy » tout plein de bonnes choses ? le principe est simple : mettre tous les ingrédients d’un repas complet et souvent équilibré dans un bol. très souvent ce sont des ingrédients crus, fruits et légumes, coupés en morceaux qui sont privilégiés et joliment disposés. ce qui explique peut-être que cette tendance a conquis en premier lieu les végétariens. une association de saveurs et de textures qui donne des arcs-en-ciel comestibles #jesuisunelicorne difficile donc de ne pas succomber. un smoothie bowl pour le p’tit déj, un bouddha ou power bowl pour le déj, un bowl cake pour le petit creux du goûter et un poke bowl pour le dîner. une chose est certaine, il y en a pour tous les goûts. on parle même d’un avènement d’un nouvel art de vivre . nouvel art de vivre tendance ou pas tendance tant que c’est bon moi ça me va ! mais d’où vient cette tendance ? nul doute que le bol trouve son origine dans la culture asiatique qui n’a attendu aucune tendance pour servir des plats complets dans un seul et même récipient. avant d’arriver chez nous le « bol » est passé par les états-unis pour récupérer au passage le « w » avant de traverser tout l’atlantique – comment ? je ne sais pas, peut-être sur le dos d’une tortue ^.^ – et venir délicatement trouver une place de choix sur nos tables et ce pour le plus grand bonheur de nos papilles. je ne sais pas ce qu’il en est pour vous ,mais moi j ‘ai autant de plaisir à choisir un bol qu’à choisir une pièce maîtresse de ma garde-robe ! coming soon ma sélection de bol du moment dans ma rubrique tendance en cuisine. et si on revenait à mon petit bonheur simple ? aujourd’hui pas de recette avec étape 1, 2, 3… étape 27 : dressage hihihi ! la seule chose dont vous aurez besoin c’est de votre intuition gourmande. un bol avec du fromage blanc et un mélange de fruits frais de saison sur lesquels j’ajoute une cuillère de sirop d’agave mais tu peux aussi mettre du miel. aujourd’hui j’avais envie de raisin et des toutes dernières mirabelles . ensuite j’ajoute tout plein de graines, fruits secs, baies… en fonction de ce que j’ai et en fonction de mon humeur et envie. dans mon bol du jour la pistache est venue donner avec merveille la note au raisin noir ! • [ b o n h e u r s i m p l e ] • j’en profite pour vous faire partager mon dernier sac à main coup de coeur, depuis le temps que je le voulais ce sac en rotin ! en revanche mon placard n’est pas content du tout, mais alors pas du tout, et crie « god give me some space i can’t breath » #sorry mon intuition me dit que…. tu devrais jeter un œil à ma recette green smoothie bowl banane, épinard et ananas ! j’vous kiss ! facebook -- share on: 22 sep 2018 aux origines du goût avec jardin bio, recette de salade sucrée/salée de lentilles vertes ! by poire et cactus 16 recettes avocat , bio , blog , blogueuse culinaire , cuisine permalink 124 hello ! mon intuition gourmande me dit qu’on aurait besoin d’un peu de soleil dans l’assiette ce weekend ! pas vrai ? du champ à l’assiette , une bien jolie phrase mais pas que ! du champ à l’assiette c’est les garanties traçabilité des produits jardin bio qui nous propose, aux travers de son opération aux origines du goût , d’aller à la rencontre de ses producteurs aux quatre coins de la france et du bassin méditerranéen ! aux origines du goû t il y a des hommes, des passions, des savoir-faire et de l’amour [beaucoup d’amour] qui se transmettent de génération en génération ! je vous propose de partir en vendée à la rencontre des lentilles de pascal gury , cultivateur bio pour jardin bio depuis 2018, et de découvrir ma recette [soleil sucrée/salée] de salade de lentilles vertes. moi toutes ces couleurs ça me fait terriblement envie ! toutes ces couleurs, c’est autant de saveurs qui s’entremêlent et danse sur nos papilles. let’
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